推薦魚丸老店必吃清單 | 虱目魚丸、福州魚丸

從小只吃家裡的魚丸，外出生活後才發現就跟每家的家常菜一樣，其實魚丸在每個人心中專屬記憶。

目標

• 找出各種魚丸樣態，勵志吃遍所有台灣的魚丸（文章會陸續新增店家）
• 開心吃美食，分享給也喜歡吃魚丸的人

（每一家店都很用心經營，好不好吃屬於主觀立場，針對本身口感味道評測，關於我：對吃很挑剔很怕魚腥味，所以吃魚丸時會特別在意這點）

（想看結論可以直接滑到最下面👇🏻）

阿鳳浮水虱目魚羹 2023.3.24訪 

• 地址：台南市中西區保安路59號
• 點：虱目魚羹湯 70元/碗 （約10塊羹）
• 心得

台南必吃美食之一，身為臺南人第一次吃，羹湯讓人一秒到台南，是清澈的羹，口味偏甜，魚羹內混合虱目魚肉及魚漿製成，魚肉比例高，口感Ｑ彈，當天去的時候虱目魚肉有點味道，讓旁邊怕魚味的友人吃得有點害怕，不過薑絲、香菜點綴，增加了整碗湯的層次。他的位置緊鄰其他熱門小吃，如果到台南可以試試。

台北佳興福州魚丸    2023.8.30訪  

• 地址：台北市大同區延平北路二段210巷21號  
• 點：魚丸魷魚羹冬粉 80元/碗（魚丸、魷魚羹各兩顆）
• 心得

位在大稻埕，是很多台北人記憶中魚丸的味道，傳承超過60年，用餐環境整潔乾淨，羹湯以沙茶柴魚調味，蘿蔔很入味，魷魚羹內有乾魷魚，口感脆口。福州魚丸渾圓飽滿，外層魚漿，口感軟嫩，內餡是醃過的紅蔥頭豬肉餡，鹹香油脂豐富，有吃鹹湯圓的錯覺。

王義雞肉飯  2023.9.3  

• 地址：高雄市苓雅區青年一路163-8號  （國民市場）
• 點：魚肚丸湯 60元/碗（6顆）
• 心得

雖然店名是王義雞肉飯，但因魚肚丸慕名前往，每次經過都滿滿的人，要稍微排隊。魚肚丸是現場手工擠的，魚丸內散佈滿滿魚肚，魚漿、魚肉比例恰到好處，魚肉很新鮮！！沒有魚腥味，口感扎實中還保有空氣感，味道甜一點，可圈可點的魚丸，如果喜歡吃魚跟魚丸的人，應該會很過癮。

魚遇蒜味濃濃虱目魚丸

• 心得

從小到大記憶中的味道，說好吃不好吃有失公允，虱目魚丸分成很多種派系，有紅蔥頭、蒜頭、原味系，魚遇走的是蒜頭系，口感扎實Q彈，虱目魚、蒜頭味道相輔相成，互不搶戲，成分單純，吃了安心無負擔。